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食事の前や、お腹がすいたとき、また料理、飲み物などに寒天を入れたりなどして、こまめに寒天を摂るダイエット法。寒天は海藻から作られる食品で、豊富な食物繊維が含まれている。特徴としては、寒天は、大量の水分を保持したまま腸へと移動するので、摂取後に満腹感があり、腸で糖やコレステロールなどの吸収を阻害する働きがあるため、血糖値の上昇が緩やかになったり、コレステロールを排出したりすることが挙げられる。
飲み物に入れる場合は、100ccあたり1gが適量。入れすぎると体に必要な水分まで奪ってしまうので、注意が必要である。また、薬を常用している人なども医師との相談が必要である。
ご飯を炊くときに一緒に入れると、ご飯がおいしく炊けたり、またデザートとして寒天ゼリーやクッキーなどに利用したりして、料理のレシピとしても充分使える。応用として、トマト寒天といって、トマトジュースを寒天とともに冷やして、それを食前に食べて、お腹を一杯にする方法がある。言うまでもないことだが、食物繊維が豊富に含まれているので、便秘気味の人にも効果がある。日本人に古くから親しまれてきた食材なので、健康的にダイエットするには、もってこいの方法である。
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